Kotlety rybne z łososia
- Stopień trudności: Średni
- Czas przygotowania: 40 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
300 g surowego filetu z łososia
250 g ugotowanej marchewki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sok z 1 cytryny
Skórka z 1 cytryny
100 g mąki
50 g bułki tartej
oliwa
3 jajka
Sos:
100g majonezu
50 g śmietanki 18%
1 łyżeczka chrzanu wasabi
15 ml kremu balsamicznego
2 łyżki posiekanych kaparów
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
2 łyżki tartego twardego sera
Sposób przygotowania:
- Łososia opłukać, zdjąć skórę i usunąć ości. Opłukać ponownie i ugotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
- Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby doprawić solą.
- Delikatnie połączyć rozdrobnione mięso ryby: z ugotowaną marchewką startą na tarce jarzynowej, natką pietruszki, sokiem i skórkę z cytryny, 2 jajkami oraz 2 łyżkami sosu majonezowego. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą.
- Uformować 4 kotlety, obtoczyć je w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać olej na wysokość około 1,5 cm. Gdy będzie gorący, ułożyć kotlety i smażyć je przez około 4 - 5 minut z każdej strony.
