Lohikeitto - fińska zupa z łososiem
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 40 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
375 g łososia wędzonego na gorąco
2 cebule
2 łyżki masła
5-6 średnich ziemniaków
2 litry bulionu rybnego
Liść laurowy
Ziele angielskie (kilka ziaren)
Pieprz, sól
100 ml mleka
100 ml śmietany 18%
Łyżka mąki
2 pęczki koperku
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w rondelku na roztopionym maśle, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i chwilę dusić.
- Wlać bulion, dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Wszystko gotować aż ziemniaki zmiękną.
- Filety z łososia (bez skóry) pokroić w kostkę i dodać do zupy, kiedy ziemniaki będą miękkie. Gotować kolejne 5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Odstawić zupę do przestygnięcia. Rozmieszać mąkę z mlekiem i dodać do zupy razem ze śmietaną i ponownie ją zagotować.
- Przełożyć do miseczek i udekorować posiekanym koperkiem.
