Orientalna zupa z łososiem, brokułami i grillowanymi pieczarkami
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 35 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
250 g łososia wędzonego na gorąco
1 litr bulionu rybnego
Kawałek imbiru (2 cm)
3 plasterki papryczki chili
1 łyżka sosu sojowego
Pieprz czarny
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki soku z limonki
150 g pieczarek
8-10 różyczek brokuła
2 gałązki szczypiorku lub 2 dymki
Sposób przygotowania:
- Zagotować bulion z dodatkiem obranego i pokrojonego w plasterki imbiru, chili oraz sosu sojowego. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, gotować przez około 3 minuty, następnie zestawić z ognia.
- Pieczarki oczyścić gąbką, przekroić na połówki lub ćwiartki i grillować na większym ogniu na patelni grillowej po około 3 minuty z każdej strony.
- Bulion ponownie zagotować, wrzucić różyczki brokuła, doprawić olejem sezamowym i gotować przez 3 minuty, następnie dodać zgrillowane pieczarki i gotować kolejne pół minuty.
- Zupę zestawić z ognia, włożyć do niej łososia pokrojonego na kawałki i zostawić pod przykryciem na około 3 minuty. Zdjąć pokrywkę, dodać posiekany szczypiorek i sok z limonki.
