Pieczony łosoś z grillowaną cukinią i kaparami hiszpańskimi
- Stopień trudności: Łatwy
- Czas przygotowania: 30 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
400 g filetu z łososia
2 duże cukinie
1 sałata rzymska
100 g pomidorków cherry
100 g kaparów z ogonkiem
Oliwa, sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Filet z łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i oliwą. Ułożyć na pergaminie skórą do góry i piec przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
- Cukinie umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry o grubości 0,5 cm. Wrzucić je do miski, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.
- Rozgrzać patelnię grillową, ułożyć cukinie płasko jedna przy drugiej i grillować po 3 minuty do nabrania koloru.
- Pomidorki koktajlowe opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.
- Oddzielić od siebie liście sałaty, opłukać je i osuszyć. Porwać liście na mniejsze kawałki i zmieszać z resztą warzyw.
- Całość wymieszać z odrobiną oliwy, doprawić solą i pieprzem, wyłożyć na talerze.
- Upieczonego łososia porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na sałatce.
- Wszystko udekorować pokrojonymi kaparami.
