
Pizza domowa z wędzonym łososiem, czerwoną cebulą i szczypiorkiem
- Stopień trudności: Średni
- Czas przygotowania: 1 godz. 30 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
300 g wędzonego łososia w plastrach
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych instant)
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
150 g czerwonej cebuli posiekanej w piórka
1 posiekany pęczek szczypiorku
Sposób przygotowania:
Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki (z podanej ilości) oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia (zwiększenia objętości ok. 3 razy - jeśli tak się nie stanie proces przygotowania rozczynu trzeba powtórzyć od nowa).
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn. Sukcesywnie zagarniać łyżką mąkę do środka i przez 2-3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodać oliwę.
- Połączone składniki wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).
- Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę zagnieść. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na około 7 minut pod ściereczką.
- Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Wyłożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozciągać, rozprowadzając palcami po całej powierzchni dna, zaczynając od środka i zostawiając niewielki "wałeczek" na brzegu. Po rozłożeniu ciasta skropić całość oliwą, rozłożyć wędzonego łososia równomiernie, obsypać pokrojoną cebulą.
- Piec w temperaturze 250 C przez 10 minut. Po wyjęciu udekorować posiekanym szczypiorkiem.
