Zupa rybna ucha
- Stopień trudności: Średni
- Czas przygotowania: 1 godz. 20 minut
- Porcja: 4 porcje
Składniki:
375 g łososia wędzonego na gorąco, pokrojonego w kostkę
1,5 litra bulionu rybnego
200 g ziemniaków
100 g marchewki żółtej
100 g marchewki pomarańczowej
80 g korzenia pietruszki
100 g czerwonej papryki
30 g natki pietruszki
50 g koncentratu pomidorowego
Pieprz, sól
Sposób przygotowania:
- Do bulionu dodać oba rodzaje marchewki i korzeń pietruszki pokrojone w plasterki.
- Po 5 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować, aż warzywa będą al dente, dodać koncentrat pomidorowy i dobrze zamieszać.
- Po zagotowaniu dodać kawałki łososi i gotować przez 3 minut. Na koniec doprawić zupę solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem posypać natką pietruszki.
